BADEL 葡萄酒烈性酒制造

　　俗话说：白色代表光明，红色代表富贵。在选酒过程中如何烹饪比选取何物进行烹饪更重要。酸性酒应配以油性食物（油与醋的原理）。然而，若酸性酒配以酸性食物就有些口味雷同了。总的来讲，清单应为：白肉、烹鱼-白酒、贝类、螃蟹-中型白酒、垂钓鱼、烤鱼-红酒、糖果-甜酒或香槟酒。而且我们将菜分为四类：我们可以从中得知如何将菜品与葡萄酒做到最佳的匹配。

汤和奶酪

　　汤最好放在强烈的白葡萄酒后饮用，具有特别的醇香和延续的口味。奶酪可以配以红葡萄酒。

开胃食品

　　贝类与甲壳类 - 浅色中性的白葡萄酒、意大利熏火腿，火腿、肉饼-干白葡萄酒、蛋、肉、面条、意大利面条-干红葡萄酒。

主　　　食

　　烤鱼、煎鱼、干酪洋葱鸡肉饭-红葡萄酒、白肉饭、白色家禽-干白葡萄酒、深色肉饭、深色家禽-红葡萄酒、猎物及野味-高度红葡萄酒。